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  • 兩岸咖啡文化專題之一(中央社記者蔡素蓉台北22日電)台灣早期咖啡文化深受日本影響,當年咖啡館在文壇、畫壇、藝術界扮演重要角色。如今,平價新鮮現磨咖啡已成為台灣普羅庶民文化的一環,精品咖啡、手沖咖啡更成為新興時尚。 電視劇「紫色大稻埕」描寫1930年代的台灣,劇裡常出現許多知識份子在洋溢日式風格的西式咖啡館裡暢談時政,交換政壇、畫壇、文壇間等各式最新消息,還在咖啡館裡舉辦展覽。 1930、1940年代的台灣咖啡館屈指可數,但幾家知名的咖啡館如波麗路、山水亭與天馬茶房,確實為當年畫壇、文壇、戲劇界的重要舞台。 1950年代至1960年代,明星咖啡館則以文人咖啡館聞名。當年創辦「現代文學」白先勇、王文興等人常在這兒聚會;黃春明、陳映真也常出沒明星咖啡館;已故詩人周夢蝶當年則在明星1樓騎樓賣書。 這些年代的咖啡館顯示許多公共場域的特性,也成為不少媒體記者蒐集情報,或進行專訪的好地點。有人形容為就如同巴黎左岸咖啡館醞釀出卡繆的存在主義,上述時代的台灣咖啡館激盪出不少思想革命潮流。 1960年代、1970年代,台灣開始出現專業歐式風格咖啡館,例如上島咖啡、老樹咖啡、蜜蜂咖啡。 老樹咖啡館裡裝潢採用仿路易十六風格的古典木質桌椅、木質飾品、典雅吊燈,還標榜採用虹吸式沖煮咖啡。這些歐式咖啡館剛興起時,成為中產階級約會、聚會的時尚選擇。 從文人咖啡館、專業咖啡館一路走來,台灣咖啡文化經過幾十年來的發展,已從小眾精英文化,蛻變為普羅大眾的庶民文化,而且擁有許多獨步全球的特色。 這一切怎麼發生的? 星巴克入駐台灣,與便利商店開始提供物價廉美的新鮮現磨咖啡,都是幕後的功臣之一。 台灣咖啡研究室計畫主持人林哲豪說,「1980年代起,台灣掀起一股咖啡復興運動,首先是星巴克推廣咖啡,為咖啡注入時尚感與流行感。其次,便利商店提供新鮮現磨平價咖啡,這在許多國家都是很罕見的。」 台灣擁有全世界密度最高的便利商店,隨處可見的便利商店24小時提供現磨咖啡。 「便利商店的新鮮現磨咖啡無形中為全台咖啡產業奠定最低指標,也就是專門咖啡館的咖啡品質一定要超過這個標準,否則沒有競爭力。」林哲豪分析說。 咖啡一旦成為時尚流行,而且變得平價又好喝後,許多台灣上班族幾乎每天要喝一杯咖啡。 「想煮一杯好喝的咖啡給別人喝」的一種浪漫生活的想像也開始在不少人的心裡發酵,許多年輕人心中的夢想是開一家自己的咖啡館。一家家獨特、原創、個性化的小型咖啡館開始在都會區大街小巷持續冒出來。 林哲豪指出,「台灣至少有3000家咖啡館,擁有小型咖啡烘焙機,每次只能烘焙出1公斤的咖啡豆,與美國自家烘焙機每次可烘出15公斤咖啡豆相比,台灣咖啡具有小規模、多樣性以及追求新鮮現磨特色。」 因此,不少台灣人養成到咖啡館喝一杯咖啡,讀一本書,消磨一整個下午時光的習慣。 不少咖啡迷更進一步向精品咖啡消費邁進。精品咖啡重視的是咖啡豆從種植開始,經過採收處理、烘焙直到咖啡師沖煮完成,中間的每一道程序都須經過一定標準妥善處理。 小小的台灣,出現不少全世界咖啡師、杯測師大賽的冠軍,還有許多咖啡農開始專注生產精品咖啡,有些上班族邁向追逐手沖咖啡的美味,這都是精品咖啡風潮的最好證明。 林哲豪說,台灣還有一項獨步全球的咖啡文化特色。不少出產咖啡的國家,多是開發中國家,咖啡多半用於出口,而非國內消費。但台灣是少數咖啡生產量與消費量兼具的國家。 根據統計推估,2016年,台灣每人每年要喝掉100杯咖啡,但這還低於日本每人每年380杯的消耗量,與南韓每人每年300杯的數量。 看來,台灣民眾還有很多機會創造更多獨步全球的咖啡文化與特色。1060122

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    工商時報【何英煒╱台北報導】

    鴻海副總裁暨亞太電信董事長呂芳銘昨(30)日出席NCC(國家通訊傳播委員會)的聽證會,呂芳銘與鴻海董事長郭台銘以個人資金投資TBC(台灣寬頻),針對NCC質疑郭台銘是否有從政的打算?呂芳銘表示,如果郭董從政,他會請郭董退出20%的股份。

    呂芳銘並強調,購買APTT(即台灣寬頻母公司)的資金均是他與郭台銘的個人資金,呂芳銘出資80%、郭台銘出資20%,此項投資與亞太電信與鴻海的企業布局無關。

    NCC昨日針對新加坡商Dynami申請受讓亞洲付費電視信託基金(APTT)之信託基金管理人(MAMPL)100%股權案聽證會。亞洲付費電視信託基金(APTT)為台灣寬頻(TBC)的上層管理公司。

    台灣寬頻為目前台灣第三大有線電視系統商,旗下擁有南桃身份証借款及台中借錢網園、北視、信和、吉元及群健等有線電視系統台。目前台灣寬頻的用戶約70萬,在有線電視市占率為13.8%。

    NCC表示,根據廣電三法,需避免黨政軍介入媒體經營。NCC目前了解到呂芳銘及郭台銘是以個人名義投資台灣寬頻,但不少媒體臆測郭台銘未來有意出馬選總統,如果郭台銘未來要從政,這將是NCC審查此案的一大重要考量原因。

    呂芳銘昨日則是表示「郭董是否要從政、選總統,他並不知道」;郭台銘的委任律師表示「將會詢問郭董之後,向NCC提供書面報告」。但呂芳銘向NCC提出保證,如果郭未來從政,他會向郭董事長提出要求,請他退出台灣寬頻的20%持股。

    政府首次購屋貸款呂芳銘表示,數位生活及數位匯流的潮流下,未來如果可以取得台灣寬頻的經營權,將會提供線上教育、影音娛樂、家庭社交、智能家居、智慧保全及能源管理等業務和服務。

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    針對負債過度實無力償還者,欲將負債及資產做一次處份,而向債權銀行提出申請者,提供相關細節的諮詢服務。

    新北市環保局「幸福小站」團隊一百年七月以來將民眾家中閒置可用的二手家具、小家電及腳踏車等,進行回收整理轉送給新北市社會局、教育局、消防局、原住民行政局及各區公所,輔導認可弱勢及失業家庭、清寒學童、受災戶及需救助原住民等對象,獲廣大迴響,也將民眾的愛心散播出去,去年起,更首度結合各大臺北地區的大專院校,將愛心二手物資贈送給弱勢大專生,讓他們安心就學。

    環保局循環資源科長孫忠偉表示,有許多離鄉學子在新北市求學在外租屋,購置家具後有些隨著畢業返鄉,原本租屋處所購置的家具如何處理便成了頭痛問題,但對經濟環境較為拮据的學生來講卻是沉重的負擔,畢業後要丟棄更是浪費物資,因此,為促進社會資源循環,環保局與北北基桃地區五十六所大專院校合作,只要該校學生居住地點位於新北市且身分符合低收入戶、中低收入戶、清寒家庭或突然遭逢重大變故者,均可向學校生活輔導單位提出申請。

    孫忠偉呼籲,農曆春節期間幸福小站之餘裕物資回收量約較平日激增,民眾所汰換家具及家電,其中有許多仍然堪用,直接丟棄很浪費,民眾大掃除時如有不需使用但外觀良好且功能無損壞的家具或家電,歡迎電洽○二-八九五二-○七五五,或上幸福小站官網,團隊將安排到府收運,協助媒合家具或家電給有需要的弱勢家庭。

    在土城租屋的劉同學,因家中經濟狀況不佳,為節省交通費平時都走路到速食店打工,在雙重壓力下,常常回到家只能吃冷掉的食物,碰巧得知幸福小站校園計畫,就嘗試申請,劉同學表示,那天幸福小站配送微波爐及腳踏車到租屋處時,天氣很冷,但他心中卻是滿滿的感動。
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    黃俊宏

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